依出入國在留管理廳說明，在留資格「技能」所指之活動如下。
基於與我國公私機關之契約，從事產業上特殊領域中須具備熟練技能之業務活動
適用例：外國料理廚師、體育指導員、航空機駕駛員、貴金屬等加工技術人員等。
在留期間：5年、3年、1年或3個月
詳細登陸許可基準請至法務省「適用之活動・登陸許可基準」（PDF，日文）確認。
技能簽證係中華料理、法國料理、印度料理等廚師，以及製作點心、麵包、甜點等食品之廚師與糕點師、建築技術人員、外國特有產品之製造與修理、寶石・貴金屬・毛皮加工、動物訓練、石油・地熱等鑽探調查、航空機駕駛員、體育指導員、侍酒師等人士赴日時所取得之在留資格。以技能就勞之外國人，其報酬須達日本人從事同種業務時所得報酬之同等額以上。
本事務所承辦外國廚師及其他技能簽證之在留許可申請書、理由書等書類製作，並得代理向出入國在留管理廳提出申請，歡迎隨時洽詢。
以下彙整各類技能之大略要件。
須具備中華料理、法國料理、印度料理等廚師，或製作點心、麵包、甜點等食品之糕點師等調理相關實務經驗達10年以上。
以在留資格認定證明書交付申請自海外引進外國廚師時，因曾有偽造調理師證照或在職證明以非法入境之案例，審查較為嚴格；簽證核發時，當地大使館、領事館亦可能進行面試。
泰國籍泰式料理廚師依日泰經濟夥伴協定（EPA），於符合下列要件時，得擔任泰式料理廚師赴日，無須具備10年以上實務經驗。須同時符合下列三點。
就外國特有之建築（※）或土木相關技能，具10年以上實務經驗（受僱於具該技能所需業務10年以上實務經驗之外國人指揮監督而從事該業務者，為5年以上；外國教育機構主修該建築或土木相關科目之期間得併計），並從事須該技能之業務者。
就寶石、貴金屬或毛皮加工相關技能，具10年以上實務經驗（外國教育機構主修該加工相關科目之期間得併計），並從事須該技能之業務者。（寶石及毛皮部分，除以寶石、毛皮製作產品之過程外，亦含自原石或動物製成寶石或毛皮之過程。）
就外國特有產品之製造或修理相關技能，具10年以上實務經驗（外國教育機構主修該產品製造或修理相關科目之期間得併計），並從事須該技能之業務者。（例如：日本所無之歐洲玻璃製品、波斯地毯等產品之製造或修理技能，或鞋類調整師（自生理學領域研究鞋類並製作治療用鞋者）運用解剖學、外科學等知識，設計並製作具預防・矯正拇趾外翻等疾病效果之鞋類等。）
就動物訓練相關技能，具10年以上實務經驗（外國教育機構主修動物訓練相關科目之期間得併計），並從事須該技能之業務者。（於特定國家，教育期間內從事動物訓練等屬通常情形者，得不問規定而將該期間併入實務經驗。）
就為石油探勘而為之海底鑽探、為地熱開發而為之鑽探，或為海底礦物探勘而為之海底地質調查相關技能，具10年以上實務經驗（外國教育機構主修石油探勘海底鑽探、地熱開發鑽探或海底礦物探勘海底地質調查相關科目之期間得併計），並從事須該技能之業務者。（地熱開發鑽探係指鑽鑿生產井（為引導地熱發電所用蒸氣而鑽鑿之井）及回注井（為將發電所用蒸氣及熱水回注地下而鑽鑿之井）之作業。）
就航空機操縱相關技能，具1,000小時以上飛行經歷，並搭乘供航空法第2條第18項所定航空運送事業使用之航空機，以駕駛員身分從事業務者（以駕駛員身分從事業務，係指持有定期運送用駕駛員或商務運送用駕駛員兩類技能證明之一，以機長或副駕駛身分從事業務者。又，航空運送事業係指應他人需求有償以航空機運送旅客或貨物之事業。）
就體育指導相關技能，具3年以上實務經驗（外國教育機構主修該體育指導相關科目之期間及有償從事該體育活動之期間得併計），並從事須該技能之業務者；或曾以選手身分參加奧運、世界錦標賽或其他國際競賽，並從事須該體育指導相關技能之業務者。
就葡萄酒品質之鑑定、評價及保存，以及葡萄酒之提供（以下稱「葡萄酒鑑定等」）相關技能，具5年以上實務經驗（外國教育機構主修葡萄酒鑑定等相關科目之期間得併計），並符合下列任一情形而從事須該技能之業務者。
諮詢
評估在留資格認定證明書交付申請獲准之可能性，並確認問題點與您的需求。
委任業務
若委託本所辦理申請，將製作契約書，於收取報酬50％及實費後開始作業。
書類製作
由本事務所準備、製作相關書類。
在日關係人（代理人）申請在留資格認定證明書
多由居住日本之親屬或受僱企業等代理人，代本人向出入國在留管理廳・支局・出張所提出申請。本事務所行政書士為申請取次行政書士，得辦理申請取次。
出入國在留管理廳審查
經審查後核發在留資格認定證明書。審查期間視申請之在留資格等而定。
寄送在留資格認定證明書予海外之外國人
證明書核發後，將寄送予身在海外的外國人本人。
外國人於日本大使館、領事館申請簽證（査證）
請持在留資格認定證明書赴日本大使館、領事館辦理手續。
登陸申請
在留資格認定證明書有效期間為3個月，須於核發後3個月內申請登陸，逾期失效。 ※此非査證（簽證）之有效期限。
入境日本
持貼有簽證（査證）之護照入境日本。
5年・3年・1年・3個月
應備文件因申請種類（新規入國・變更・更新）及活動內容（調理師或調理師以外）而異。正式一覽及格式請至出入國在留管理廳網站確認。
係已持技能在留資格居留者，欲繼續相同活動時之申請。以下為共通之主要書類（依受入機關類別另有追加書類）。
※任職於第3・4類機關者，可能另須決算書類、事業內容資料、載明勞動條件之文件等。轉職後首次更新時，特別可能須追加書類。
係身在海外的當事人首次以「技能」入境日本時所為之申請。
調理師：須公證書類（中華料理廚師之例：戶口簿、職業資格證明）、在職證明等可證明從事該技能業務期間之文件，以及僱用方之決算書類、事業內容、勞動條件通知書等（依受入機關類別而異）。泰式料理廚師另須符合泰國報酬證明、技能水準證明、5年以上實務經驗證明等要件。
調理師以外（建築・寶石加工・飛行員・體育指導・侍酒師等）：依職種須在職證明、飛行經歷證明、國際大賽出場證明、侍酒師資格證明等可證明技能・職歷之文件，以及僱用方決算書類、事業內容、載明勞動條件之文件等。
上述均可能因受入機關類別（1～4）而異，詳情請參考上開法務省連結「在留資格認定證明書交付申請」欄位。
係已以其他在留資格居留日本者，欲變更活動內容為符合「技能」之活動時之申請。必要書類與在留資格認定證明書交付申請類似，依調理師或調理師以外及受入機關類別而異。請參照法務省「在留資格變更許可申請」之說明。
注意：外文書類請附日文譯本。日本國內發行之證明，請提出發行日起3個月內者。
