Visa compétence (cuisinier)

Cuisine indienne (curry)

Qu'est-ce que le statut de résidence « compétence (技能) » ?

Selon l'Agence des services d'immigration, les activités entrant dans le statut de résidence « compétence » sont les suivantes.

Activités consistant à exercer, en vertu d'un contrat conclu avec une entité publique ou privée du Japon, des fonctions exigeant des compétences de haut niveau relevant d'un domaine particulier de l'industrie

Exemples : cuisinier de cuisine étrangère, instructeur sportif, pilote d'aéronef, artisan de la bijouterie des métaux précieux, etc.

Durée de séjour : 5 ans, 3 ans, 1 an ou 3 mois

Les critères d'autorisation d'atterrissage détaillés figurent dans le document du ministère de la Justice (PDF) : « Activités visées – Critères d'autorisation d'atterrissage » (PDF).

Présentation du visa compétence (cuisinier, etc.)

Le titre de séjour « compétence » est accordé, entre autres, aux chefs (cuisines chinoise, française, indienne, etc.), pâtissiers (dim sum, pain, pâtisserie, desserts, etc.), ingénieurs du bâtiment, artisans de la fabrication et de la réparation de produits spécifiques à l'étranger, des pierres précieuses, des métaux précieux, de la fourrure, dresseurs, spécialistes de forage (pétrole, géothermie, relevés sous-marins, etc.), pilotes d'aéronef, instructeurs sportifs, sommeliers, etc. séjournant au Japon. Pour les ressortissants étrangers exerçant en vertu de ce statut, la rémunération doit être au moins égale à celle qu'aurait perçue un ressortissant japonais occupant le même emploi.

Notre cabinet vous assiste pour la rédaction des demandes, exposés de motifs et autres pièces relatives au titre de séjour compétence (cuisinier, etc.) ainsi que pour les dépôts auprès de l'Agence d'immigration. N'hésitez pas à nous contacter.

Conditions d'obtention du visa compétence

Ci-dessous un aperçu des principales exigences par type de compétence.

Cuisinier (chef de cuisine)

Il faut 10 ans d'expérience professionnelle en qualité de cuisinier, par exemple cuisinier de cuisine chinoise, française, indienne, etc., ou de pâtissier produisant notamment des dim sum, du pain, des desserts, etc.

En matière de certificat d'éligibilité (COE) pour faire venir un cuisinier étranger, l'examen est strict : de nombreux cas d'immigration irrégulière impliquant des certificats de compétence ou d'emploi contrefaits ont conduit à un contrôle serré, et un entretien à l'ambassade ou au consulat peut être requis pour la délivrance du visa.

Cuisinier thaïlandais

En application de l'accord de partenariat économique Japon–Thaïlande, les ressortissants thaïlandais exerçant en tant que cuisiniers thaïlandais peuvent demeurer au Japon en qualité de cuisiniers thaïlandais sans qu'il soit requis, dans certains cas, 10 ans d'expérience, à condition de remplir les trois conditions suivantes.

Avoir au moins 5 ans d'expérience professionnelle en tant que cuisinier de cuisine thaïlandaise.
Détenir un certificat attestant d'un niveau de compétence de cuisinier thaïlandais au moins de niveau « élémentaire ».
Disposer de justificatifs prouvant que, au cours de l'année civile immédiatement précédente, une rémunération a été perçue en Thaïlande en tant que cuisinier thaïlandais.

Technicien du bâtiment (construction, génie civil)

Personne disposant d'au moins 10 ans d'expérience (ou 5 ans si elle exerce les fonctions sous le contrôle d'un ressortissant étranger titulaire d'au moins 10 ans d'expérience) dans le domaine des techniques caractéristiques, à l'étranger, de l'architecture ou du génie civil, y compris la période d'études dans une institution d'enseignement étrangère pour des matières y relatives, et accomplissant le travail exigeant ces compétences.

Pierres précieuses, métaux précieux, fourrure

Personne disposant d'au moins 10 ans d'expérience, y compris des études dans une institution d'enseignement étrangère en matières se rapportant à la transformation de pierres précieuses, de métaux précieux ou de fourrures, et accomplissant le travail exigeant ces compétences. (S'agissant des gemmes et des fourrures, cela vaut tant pour le processus de réalisation de produits qu'à partir de pierres brutes et d'animaux que pour d'autres étapes de transformation.)

Fabrication et réparation de produits étrangers

Personne disposant d'au moins 10 ans d'expérience, y compris des études dans une institution d'enseignement étrangère en matières se rapportant à la fabrication ou à la réparation de produits propres à un pays étranger, et accomplissant le travail exigeant ces compétences. (Sont notamment visées des compétences de fabrication ou de réparation de produits absents du marché japonais, par exemple le verre d'art européen, les tapis perses, l'artisanat du chausseur thérapeutique — étude physiologique de la chaussure et fabrication, utilisation d'anatomie, de chirurgie, etc. pour le traitement d'affections telles que l'hallux valgus, etc.)

Dressage d'animaux

Personne disposant d'au moins 10 ans d'expérience, y compris des études dans une institution d'enseignement étrangère en matières se rapportant au dressage, et accomplissant le travail exigeant ces compétences. (Dans certains pays, l'exercice du dressage pendant la formation y est d'usage courant : dans de tels cas, la période en question compte éventuellement dans l'ancienneté, indépendamment d'autres dispositions.)

Forage pétrolier, géothermie, enquêtes sous-marines

Personne disposant d'au moins 10 ans d'expérience, y compris des études en matières se rapportant au forage en mer pour l'exploration pétrolière, au forage pour l'exploitation géothermique ou aux enquêtes géologiques sous-marines en vue de l'exploration des ressources marines, et accomplissant le travail exigeant ces compétences. (Le forage à des fins d'exploitation géothermique s'entend notamment des forages de puits de production — pour acheminer la vapeur — et de puits d'injection — pour réinjecter vapeur et eau chaude utilisées en production d'énergie.)

Pilote d'aéronef

Personne comptant au moins 1 000 heures d'expérience de vol et exerçant en qualité d'équipage sur un aéronef employé par une entreprise de transport aérien au sens de l'article 2, paragraphe 18, de la loi sur l'aviation civile. (L'exercice en qualité d'équipage s'entend d'une personne titulaire d'un certificat de compétence de transport régulier ou d'affaires et exerçant en qualité de commandant de bord ou de copilote. Par « entreprise de transport aérien » : activité de transport, à titre onéreux, de passagers ou de fret par aéronef, à la demande de tiers.)

Instructeur sportif

Personne disposant d'au moins 3 ans d'expérience (y compris des études dans un établissement étranger et des périodes d'activité sportive rémunérée) en matière d'entraînement, et exerçant le travail exigeant cette compétence, ou personne s'étant, en athlète, produite aux Jeux Olympiques, aux championnats du monde ou à d'autres compétitions internationales, exerçant l'entraînement requérant la compétence en question.

Dégustation, expertise du vin, etc.

Personne disposant d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle (y compris des études dans une institution d'enseignement étrangère en matières se rapportant à l'appréciation de la qualité du vin, à l'évaluation, à la conservation et au service du vin (ci-après « expertise du vin, etc. »)) et remplissant l'une des conditions suivantes, pour autant qu'elle exerce une activité requérant cette compétence :

Avoir concouru à un concours international de sommellerie (dans lequel le nombre de candidats par pays est limité à un seul ressortissant par État).
Être titulaire d'une qualification, en matière d'expertise du vin, etc., reconnue par l'État, une collectivité publique, nationale ou étrangère, ou des organismes équivalents, et définie par arrêté du ministre de la justice.

Étapes d'obtention du visa compétence

Consultation

Nous évaluons la probabilité d'obtention du certificat d'éligibilité, identifions les points faibles de votre dossier et recueillons vos attentes.
Dépôt de mandat

Si vous souhaitez nous confier la procédure, nous concluons le contrat de mandat ; 50 % des honoraires et les frais réels sont perçus avant l'ouverture du dossier.
Rédaction des pièces

Notre cabinet élabore et complète l'ensemble des documents.
Dépôt de la demande de certificat d'éligibilité par le mandataire au Japon

Dans de nombreux cas, un proche résidant au Japon ou, par exemple, l'entreprise d'accueil agit en qualité d'agent de la part du candidat. Notre gyōsei shoshi est autorisé à l'accomplissement de démarches auprès de l'immigration pour le compte des clients (mandataire pour les demandes auprès de l'immigration).
Examen par le bureau d'immigration

Sur la base de l'instruction, le certificat d'éligibilité est délivré. La durée d'examen varie selon le type de statut de résidence.
Envoi du certificat d'éligibilité au ressortissant étranger

Après la délivrance, le certificat est adressé au candidat se trouvant à l'étranger.
Dépôt auprès de l'ambassade ou du consulat du Japon (visa, ou « vignette » de séjour)

Le ressortissant se présente à l'ambassade du Japon ou au consulat avec le certificat d'éligibilité pour y accomplir la procédure de délivrance.
Procédure d'atterrissage

Le certificat d'éligibilité est valable 3 mois : une demande d'atterrissage doit intervenir dans ce délai à compter de sa délivrance, sinon il cesse d'être valable. ※ Il ne s'agit pas de la date d'expiration du visa.
Entrée au Japon

Voyage avec le passeport muni de la visa (vignette) délivrée.

Questions fréquentes

Quel est l'élément clé pour faire venir un cuisinier de l'étranger ?: Il s'agit de l'authenticité de la spécialité proposée.
Dans le cas d'un restaurant de cuisine indienne qui ne servirait, en pratique, qu'une « curry house » de type local, l'examen de la demande en devient souvent beaucoup plus exigeant.
Je séjourne déjà au Japon avec le titre compétence en tant que cuisinier de cuisine indienne. Je souhaite m'établir et ouvrir mon propre établissement. Vers quel statut de résidence dois-je demander le changement ?: Il faut en principe solliciter le changement de titre vers « gestion d'entreprise » : des conditions de capital, locaux, etc. s'appliquent. Si vous justifiez d'au moins 10 ans de séjour au Japon, l'examen d'une demande de résident permanent peut également s'envisager, car ce titre n'impose en principe pas de limite d'emploi par rapport au travail des titres d'emploi spécifiques.
Combien de temps dure, en moyenne, l'instruction ?: En règle générale, 1 à 3 mois pour une réponse.
Selon le dossier, le délai peut toutefois s'allonger.

Durée de séjour

5 ans, 3 ans, 1 an ou 3 mois

Liste des pièces requises pour le titre de séjour « compétence »

Les documents à produire varient selon le type de procédure (première admission, changement, renouvellement) et selon l'activité (notamment cuisinier ou autre activité de compétence). Veuillez consulter les pages « officielles » de l'Agence d'immigration du Japon pour des listes et des formulaires exacts et à jour.

Activité de cuisinier : Statut de résidence « compétence (技能) » – activité de cuisinier (ministère de la Justice, site en japonais)
Autre activité de compétence (bâtiment, joaillerie, pilote, entraînement sportif, sommellerie, etc.) : Statut de résidence « compétence (技能) » – autre qu'activité de cuisinier (ministère de la Justice, site en japonais)

Demande de renouvellement de la période de séjour (déjà titulaire du statut « compétence » en cours de validité – poursuite de la même activité)

Il s'agit de la demande d'un résident titulaire du titre « compétence » qui entend continuer la même activité. Voici, de façon non exhaustive, les principaux éléments communs requis (des pièces supplémentaires s'imposent selon la « catégorie » de l'accueillant) :

Formulaire de demande de renouvellement de période de séjour — 1 exemplaire
Photographie d'identité (4 cm × 3 cm) — 1 pièce
※ De face, sans chapeau, sur fond unie, nette, de moins de 3 mois. Indiquez le nom du demandeur au dos et collez-vous l'emplacement réservé sur le formulaire.
Passeport et carte de séjour (y compris l'ancien certificat d'immatriculation des étrangers tenu pour équivalent) — à présentation
Justificatifs prouvant que l'accueillant se situe dans l'une des catégories 1 à 4, selon le cas
Certificat d'imposition (ou de non-imposition) à l'impôt d'habitation de la résidence et certificat de paiement d'imposition, mentionnant le revenu annuel et le montant des impôts — 1 chacun

※ Pour les accueillants des catégories 3 et 4, des pièces supplémentaires (comptes annuels, descriptif d'activité, document de conditions de travail, etc.) peuvent être requis, notamment dans le cas d'un changement d'emploi en lien avec le premier renouvellement.

Demande de délivrance du certificat d'éligibilité (premier séjour, candidat à l'étranger devant s'établir en « compétence »)

Procédure visant une première entrée en « compétence » par un candidat séjournant à l'étranger.

S'il s'agit d'un cuisinier : documents d'état civil et de compétence (par exemple, pour le personnel de cuisine d'outre-mer, registre de ménage houkou (Chine) ou justificatifs équivalents), preuves de période d'emploi dans l'emploi requérant la compétence, bilan et activité de l'employeur, avis de conditions d'emploi, etc. (les exigences varient selon la catégorie de l'accueillant). S'agissant d'un ressortissant thaïlandais au titre thaïlandais, des éléments distincts s'imposent : preuve de rémunération en Thaïlande, justificatifs de compétence, 5 ans d'expérience, etc., selon l'accord en vigueur.

S'il s'agit d'une compétence autre qu'un cuisinier (bâtiment, joaillerie, vol, entraînement, sommellerie, etc.) : outre le bilan, l'activité de l'employeur et l'emploi, des attestations d'ancienneté, carnets de vol, preuves de participation à des compétitions internationales, certificats de compétence de sommellerie, etc., selon le métier.

Dans chaque cas, la liste des pièces varie selon la catégorie de l'accueillant (1 à 4) : se référer à la section « Demande de certificat d'éligibilité » des pages indiquées ci-dessus (ministère de la Justice).

Demande de changement de statut (passer d'un autre titre au titre « compétence »)

S'adresse au résident qui détient déjà un autre statut de résidence au Japon et souhaite engager l'activité de « compétence ». Les pièces requises sont, par nature, proches de celles de la demande de certificat d'éligibilité, avec des variations selon « cuisinier / autre » et la catégorie d'accueil : reportez-vous à la section « Demande de changement de statut de résidence » des pages de l'administration (ministère de la Justice).

Remarque : les documents rédigés en langue étrangère doivent être accompagnés d'une traduction en japonais. Pour les justificatifs délivrés au Japon, il faut en principe un document datant de moins de 3 mois.