Beroep op vakvaardigheid (visum) – kok

Indiase keuken (illustratief)

Wat is de verblijfsstatus «Beroep op vakvaardigheid»?

Volgens de Japanse immigratiedienst horen de volgende activiteiten tot de verblijfsstatus 「技能」 (beroepsbeoefening op uitzonderlijk vakniveau):

Activiteiten waarbij u op grond van een arbeidsovereenkomst met een public of private instantie in Japan bezig bent met arbeid in de industriële sfeer die uiterst bekwame vaardigheden vereist, die tot een uitzonderlijk vakgebied behoren

Voorbeelden: koks van buitenlandse keuken, sportinstructeurs, vliegeniers, vaklui in edelverwerking e.d.

Verblijfsduur: 5 jaar, 3 jaar, 1 jaar of 3 maanden

De volledige criteria voor toelating bij binnenkomst vindt u in het document Ministerie van Justitie: «Geldige activiteiten en criteria voor toelating (landing)» (PDF) (Japanse overheid, officiële tekst).

Overzicht: verblijf als kok e.d. onder «Beroep op vakvaardigheid»

Beroep op vakvaardigheid (技能) is de verblijfsstatus voor o.a. koks in de Chinese, Franse, Indiase keuken en koks of patissiers die o.a. dim sum, brood, desserts of vergelijkbare levensmiddelen vervaardigen, bouwtechnici voor in het buitenland karakteristieke technieken, vaklui voor de vervaardiging of reparatie van in het buitenland typische producten, vaklui in edelstenen, edele metalen of bont, trainers van dieren, boor- en seismisch onderzoek in olie, geothermie e.d., vliegeniers, sportinstructeurs, sommeliers e.d. die in Japan willen verblijven. Aan vreemdelingen die in deze status werken, wordt in beginsel dezelfde of een hogere beloning verlangd als een Japanner die dezelfde soort arbeid verricht zou ontvangen.

Ons kantoor kan voor u o.a. de aanvraagstukken en motivering voor een vergunning op grond van «Beroep op vakvaardigheid» (kok e.d.) opstellen en de aanvraag namens u bij de Japanse immigratiedienst indienen. Neem gerust contact op voor een kennismakingsgesprek.

Vereisten per vak (beknopt overzicht)

Hieronder volgt een beknopte indeling van de belangrijkste voorwaarden; details hangen af van de concrete aanvraag en documentatie.

Kok (chef / patissier e.d.)

Koks in de Chinese, Franse, Indiase e.d. keuken of patissiers e.d. die o.a. dim sum, brood en desserts maken, moeten in de regel minstens 10 jaar beroepspraktijk in dat vak kunnen aantonen.

Bij een verklaring van erkenning (COE, Certificate of Eligibility) om een buitenlandse kok naar Japan te halen, is de toets streng omdat er in het verleden veel misbruik is geweest met valse opleidings- of arbeidscertificaten. Bij de visumafgifte in het buitenland kan in sommige gevallen een kort persoonlijk interview volgen op de Japanse ambassade of het consulaat.

Thaise keuken (kok, EPA Japan–Thailand)

Een Thaise kok van de Thaise keuken komt, volgens de economische overeenkomst (EPA) tussen Japan en Thailand, in aanmerking voor de status op grond van de Thaise keuken zonder 10 jaar praktijk mits aan alle onderstaande drie punten is voldaan.

Minstens 5 jaar beroepspraktijk als kok van de Thaise keuken.
Behaald certificaat van het vaardigheidsniveau voor de Thaise keuken op minimaal beginniveau.
Document waaruit blijkt dat u in het jaar onmiddellijk vóór de aanvraag in Thailand in die hoedanigheid loon/vergoeding hebt ontvangen.

Bouwtechnici

Personen met in het buitenland karakteristieke architectuur of civiele techniek minstens tien jaar beroepservaring in de vereiste techniek, dan wel, als u onder aansturing werkt van een beroepsbeoefenaar met minstens tien jaar ervaring in de betreffende techniek, minstens vijf jaar, telkens met meetellen van studie in vakken die met die architectuur of techniek verband houden, en die werk doen dat die techniek rechtvaardigt.

Edelstenen, edele metalen, bontverwerking

Personen met minstens 10 jaar ervaring in de verwerking van edelstenen, edele metalen of bont, waarbij de studie van daarmee samenhangende vakken in het buitenland meetelt, en die werk doen dat die vaardigheid echt vraagt. (Bij edelstenen en bont vallen zowel bewerken tot product als verwerken van grondstof, bijv. ruwe steen of dier tot sieraad of pels.)

Vervaardiging of reparatie van buitenlandse producten

Personen met minstens 10 jaar ervaring in vervaardiging of reparatie van in het buitenland typische producten, waarbij de studieperiode meetelt, e.d. (bijv. Europees glas, Perzische tapijten, schoenorthopedie/maatwerk met medische achtergrond, enz. zoals omschreven in de officiële toelichting).

Dierentraining

Personen met minstens 10 jaar ervaring in training van dieren, met meetellen van de studie, e.d. (als in bepaalde landen tijdens opleiding al normale praktijk telt, kan die periode als praktijk dienen, ook als de wettelijke termijnen anders zouden lijken.)

Boring, geothermie, kust- en zeebodemineralen

Personen met minstens 10 jaar ervaring in boor- en seismische werkzaamheden in oliewinning, geothermie of zeebodem-mineralen, met meetellen van studie, e.d. (Geothermie-boring: o.a. productie- en re-injectieputten zoals in de wettekst omschreven.)

Vlieger (commerciële luchtvaart)

Personen met minstens 1.000 uur vliegervaring in commercieel luchtvervoer zoals bedoeld in de Japanse luchtvaartwet, als gezagvoerder of co-piloot binnen geldige erkenning, ingezet op luchtvaartuigen voor luchtvervoerbedrijf in de zin van de wet (derden tegen vergoeding vervoeren).

Sportinstructeur

Personen met minstens 3 jaar ervaring in de betreffende sport (studie, betaalde carrière, e.d. meetellen) of oud-topsport die o.a. aan Olympische Spelen, wereldkampioenschappen of vergelijkbare toernooien heeft deelgenomen, en training verzorgt die de vereiste vaardigheid vraagt.

Wijnbemiddeling, –beoordeling e.d. (bijv. sommelier)

Personen met minstens vijf jaar beroepservaring (studie in vakken inzake wijnbeoordeling e.d. meegerekend) in o.a. beoordeling, evaluatie en bewaring van wijnkwaliteit, en het verstrekken en schenken van wijn (hierna: «wijnbemiddeling e.d.») die voldoen aan één van onderstaande punten en activiteiten uitoefenen die deze vaardigheid rechtvaardigen:

Deelname aan de internationale sommelierwedstrijd (voor zover beperkt tot maximaal één deelnemer per land), of
Beschikken over een door de staat (ook buiten Japan), de regionale overheid, of vergelijkbare public of private instellingen erkend diploma op het gebied van wijnbemiddeling e.d., zoals nader in een ministeriële aankondiging van de minister van Justitie is aangewezen

Stappen naar een vergunning (COE, visum, binnenkomst)

Eerste gesprek

We beoordelen in grote lijnen de kans op verlening van een verklaring van erkenning (COE), signaleren knelpunten en bespreken uw wensen.
Opdracht

Als u ons de aanvraag wilt toevertrouwen, sluiten we een overeenkomst, ontvangen wij 50% van de honoraria plus gemaakte onkosten, en starten de werkzaamheden.
Voorbereiding documenten

Wij stellen de benodigde documenten in orde binnen ons kantoor.
Aanvraag COE door beheerder/vertegenwoordiger in Japan

Vaak dient in Japan woonachtige familie, de werkgever of een wettelijk gemandateerde bemiddelaar de aanvraag in bij de regionale afdeling van de immigratiedienst. Wij treden op als wettelijk gemandateerd indiener (gyosei shishi) wanneer dat past bij uw geval.
Onderzoek door de Japanse immigratiedienst

Wordt de COE goedgekeurd, dan ontvangt u die schriftelijk. De doorlooptijd varieert per zaak en status.
Zenden van de COE naar het buitenland

Na afgifte stuurt u (of wij) de COE doorgaans per post naar de vreemdeling in het buitenland.
Visumaanvraag bij de Japanse ambassade of het consulaat

Met de COE dient in het hostland de visumsticker (vignet) in het paspoort te worden aangevraagd.
Aanvraag binnenkomst (landing)

De COE is 3 maanden geldig: binnen die termijn moet de binnenkomst in Japan feitelijk worden aangevraagd, anders vervalt de COE. (Dit is niet dezelfde vervaldag als de visumgeldigheid in het paspoort.)
Aankomst in Japan

Binnenkomst met het paspoort waar het visum in is aangebracht; bij de paspoortcontrole ontvangt u de verblijfsvergunning (verblijfskaart) afhankelijk van de procedure.

Veelgestelde vragen

Wat is belangrijk om een buitenlandse kok in dienst te nemen?: Of u authentiek «thuiskeuken»-niveau uit het land van herkomst biedt, telt sterk mee. Een «Indiase» zaak die vooral op Japanse wijze curry verkoopt, wordt vaak moeilijker gezien in het licht van deze status.
Ik heb al een verblijfsvergunning als Indiase kok. Kan ik mijn eigen zaak in Japan starten en wat moet er dan wijzigen in mijn status?: Bedrijfvoering op eigen rekening vraagt in de regel de status bedrijfsleiding en beheer; u moet o.a. over startkapitaal e.d. beschikken. Blijft u langer dan tien jaar wettig in Japan, dan is een permanente vergunning een denkbare optie, waarmee in beginsel minder beperkingen op het soort arbeid gelden dan op een eenvoudig werknemersvisum. Laat u in uw concrete geval goed informeren.
Hoe lang duurt de beoordeling ongeveer?: Meestal is er binnen ongeveer 1 tot 3 maanden uitsluitsel, maar ingewikkelde of aanvullende bewijsstukken kunnen de termijn verlengen.

Verblijfsperiode (typisch beeld)

5 jaar, 3 jaar, 1 jaar of 3 maanden (afhankelijk van beoordeling en zaak).

Documenten die nodig kunnen zijn

De lijst hangt af van het type procedure (nieuwe binnenkomst, wijziging, verlenging) en van uw activiteit (vooral kok/keuken of andere beroepen onder deze status). Raadpleeg de officiële modellen en lijsten op de site van de Japanse immigratiedienst (Ministerie van Justitie).

Keuken / kok: Verblijfsstatus «Beroep op vakvaardigheid» – koks (MOJ, Japanse site)
Overige beroepen (bouw, vlieger, sport, wijn, enz.): Verblijfsstatus «Beroep op vakvaardigheid» – anders dan kok (MOJ, Japanse site)

Verlenging (u verblijft al onder «Beroep op vakvaardigheid» en wilt doorgaan)

Hiermee vraagt u verlenging van dezelfde activiteit. In het algemeen gelden o.a. de volgende stukken (de Japanse tabel met categorieën 1–4 bepaalt welke bijkomende bewijzen u nodig heeft):

Aanvraagformulier verlenging verblijfsduur (officieel) – 1 exemplaar
Passfoto 4×3 cm, vooraf maximaal 3 maanden, frontaal, zonder tooi; naam op de achterkant en in het vak op het formulier plakken.
Paspoort en verblijfskaart (of wettig gelijkgesteld document) – ter inzage
Documenten waaruit blijkt dat de geldige werkgever voldoet aan de wettelijke categorie (1 t/m 4) – naar redelijkheid
Inkomens- en belastingbescheiden (woonlasten- en aanslag-/ betalingsbewijs) – conform voorgeschreven vorm, vaak 1 reeks

※ Bij werkgever in categorie 3 of 4 zijn vaak extra jaarrekening- en activiteitsdocumenten, arbeidsvoorwaarden, e.d. vereist. Eerste verlenging na tewerkstelling op een nieuwe plek vraagt doorgaans extra bewijsmateriaal.

Verklaring van erkenning – COE (nieuwe binnenkomst vanuit het buitenland)

Basisprocedure voor de eerste binnenkomst in Japan onder deze status.

Kok: o.a. openbare of ambtsedige verklaringen (voor de Chinese keuken o.a. hòukǒu en beroepsschriften bewijzen), dienstverband/bewijzen arbeidstermijn, jaarstukken en bedrijfsgedrag, arbeidsvoorwaardennota e.d. – alles vergelijkbaar met de MOJ-tabellen. Thai EPA: losse, strikte lijst met loon- en opleidingsbewijzen, zie boven.

Anders dan kok (bijv. bouw, dieren, wijn, vliegen): per beroep vlieguren, opleidings- en tournooibewijzen, beroepsdiploma’s, e.d. plus werkgeverdocumentatie zoals op de site beschreven.

Controleer steeds de actuele «Aanvraag COE»-tabel; verplichte bijlagen variëren met de werkgevercategorie 1 t/m 4.

Wijziging van een andere status naar «Beroep op vakvaardigheid»

Als u in Japan reeds legaal verblijft en van werk wil veranderen naar een activiteit die onder deze valt, gelden in grote lijnen dezelfde bewijzen als voor de COE, telkens gescheiden in kok/niet-kok. Zie de MOJ-pagina bij «Wijziging verblijfsstatus». Let op: stukken in een vreemde taal: voeg beëdigd of in de praktijk aanvaardbare Japanse vertalingen toe; Japanse oorspronkelijke documenten dienen in de regel nieuwer te zijn dan 3 maanden (tenzij anders vermeld).